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酒庄也大牌の邂逅顶级佳酿,Chanel酒庄探访之旅
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酒庄也大牌の邂逅顶级佳酿,Chanel酒庄探访之旅

时间:2014-11-20 17:51来源: 作者: 点击:
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   在浪漫的法兰西,Coco Chanel开创了覆盖全球的时尚帝国。而传统的时尚领域之外,Chanel更将它传奇的色彩,注入了集团旗下分列波尔多左右两岸的两家名庄——豪庄•赛格拉酒庄(Château Rauzan-Ségla),以及嘉隆酒庄(Chateau Canon)。

  2014年6月底7月初,时值夏季由淡入浓,从波尔多左岸到右岸,从新鲜的清晨到浓重的晚宴,我们一行数人拜访了Chanel旗下的这两家酒庄。

  我们首先抵达位于波尔多左岸的豪庄·赛格拉酒庄。

  初到这里即被它浓浓的历史感和贵族气息所包围和震撼。对这个看起来如此精致优雅的酒庄,Chanel会赋予它什么样的不同呢?怀着这样让人兴奋的疑问,我们见到了前来迎接的酿酒师兼总经理John Kolasa先生。

  John Kolasa先生介绍说,自1994年开始,由于香奈儿集团的入驻以及他本人的悉心维护,“豪庄”的酒质有着逐年大幅度的提升。随着1996年香奈儿集团再度收购了波尔多右岸列级名庄嘉隆酒庄,至此,在波尔多左右两岸,同为两庄酿酒师的John Kolasa不断书写着他最精彩的美酒传奇。

  简单的午餐之后,我们开始了此行的主要目的之一——参观酒窖。酒窖里的图书馆藏酒室陈列着许多酒庄的老年份存酒。

  随后,我们参观了“波士顿”葡萄园,这个只有8公顷,四周森林环绕的静谧葡萄园全部是有机种植,95%是赤霞珠葡萄。虽然葡萄树仍然很年轻,还没有用于酿酒,但可以看出酒庄对于品质的追求和创新。

  在当晚的豪庄晚宴中,我们有幸品尝了几款酒庄出品的葡萄酒。

  副牌Segla 2000

  砖红色,酒已经有了相当发展,散发出不少树叶、药草的气息,入口是烟熏与黑巧克力的苦楚,虽然复杂度不是很强,但慢慢涌出的美乐所带来的甜美红果香,仍让人感叹这个世纪年份的卓越品质。

  正牌Château Rauzan-Ségla 1999

  在鼻息上感知的是大量的烟熏味, 入口丝滑单宁细腻,充满陈年的熏肉美味。但收尾仍有赤霞珠带来的大量酸度及扎实单宁。

 

  Chanel时尚帝国覆盖地球上的每一个角落,豪庄出产的葡萄酒85%销往世界各地。Chanel集团入驻之后,依靠其在时尚界的地位,豪庄更是如虎添翼。时尚设计大师卡尔拉格菲尔德先生专门为其设计了一款2009年份的酒标。

  晚上我们一行在豪庄过夜。不出所料,房间里的所有用品都是Chanel出品。豪庄与Chanel的结合,当然是强强联合。

  翌日,我们驱车前往Chanel旗下的又一酒庄——位于波尔多右岸的嘉隆酒庄。

  这个以前常被戏称为大炮酒庄的圣爱美浓列级庄,经过Chanel集团的一番努力,重新焕发出生机。

  酒窖里鲜艳的蓝色是Coco Chanel钟情的颜色。能把一家酒庄设计的如此艺术,Chanel不愧是时尚王国的主导者。虽然地面部分已经足够迷人,但嘉隆酒庄的地下酒窖更别有一番风情:这个古罗马时期的采石场,现在成了盛夏葡萄酒游客的必观之地。

  午宴之前先去参观了建于9世纪的圣爱美浓巨型独石教堂(Eglise Monolithe),随后午宴就在旁边热闹的广场里预订的餐厅举行,并如愿品尝了几款葡萄酒。

  副牌Croix canon 2013

  这款混了72%美乐的葡萄酒带有不少草本味,口感优雅,回味清爽。

  正牌Chateau Canon 2012

  目前仍然非常年轻,突出的香草橡木味,口感上甜香料味道明显,美乐的甜美、浓郁表现的淋漓尽致。

  正牌Chateau Canon 2011

  表现出很强的烟熏味,口感上的各元素也有了良好融合,而且有一定的优雅度,结合了清爽与肥美。

  正牌Chateau Canon 1976

  双支装,充满了焦糖与甜香料味道,令整款酒表现的甜美沉稳,精巧圆润,随着醒酒,慢慢飘出烟熏、松叶味,1小时后就完全是表现焦糖的甜美了。

  正牌Chateau Canon 1998

  充满烟熏树叶和甜香料的味道,口感上平衡优雅又温润,味道有深度、收尾复杂有长度。甜美中带着一丝清凉的优雅,非常棒的一个年份。

  与左岸的豪庄相比,整个酒庄的风格没有左岸的酸度,以甜美温润为主。当谈起两个酒庄各自的特点问题,John Kolasa先生说:风格是风土的赋予,物竞天择,我们要保持时刻的谦卑,我时常思考的是,近二十年来的工作是否能经得起时间的品味。而恰恰这片风土才能够实现我的这个夙愿。

  浪漫的旅程在位于巴黎总部的Chanel总店画上了一个圆满的句号。在这里我们倾听Coco Chanel的历史,理解她对中国文化的倾慕,以及Chanel产品里的各种中国元素。也希望中国目前的葡萄酒热潮也能够让Chanel集团旗下的两大名庄,在中国得到更好的宣传与发展。

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