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酒庄也大牌の邂逅顶级佳酿,Chanel酒庄探访之旅
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红酒文化

沈旸:夏桐要做中国起泡酒市场的引领者

时间:2014-11-20 17:59来源: 作者: 点击:

  第一次见到酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄总经理沈旸先生,是在夏桐宁夏酒庄内。那时,夏桐酒庄的两款起泡酒刚刚上市。在带领大家参观了贺兰山下平坦大气的葡萄园和干净整洁的生产车间之后,沈旸带领大家来到装修简单、但具有LVMH特有奢华气质的接待大厅中,这位在从医药学科转换至葡萄种植与酿造专业的法国硕士,拿出五杯不同的起泡酒请大家盲品。

  在答案揭晓后,虽说沈旸一再强调对酒的偏好是十分个性化的,他也不会去评判哪款酒好、哪款酒差。但也掩盖不住他对自家产品的信心满满——沈旸对目前市场上大热的甜型起泡酒和非自然起泡酒,态度是较为轻蔑的。在随后与沈旸的细谈中,记者可以更明显地捕捉到他的自信心。记者认为,作为一家法国最大奢侈品集团公司旗下酒庄的掌门人,沈旸的身上拥有与之匹配的霸气。但是,沈旸对起泡酒酿造工艺和市场现状的深入了解,以及对葡萄酒与美食的热爱,又从客观层面支撑起了他那些豪迈的言语。让人觉得他所计划的,是很有可能变成现实的。

  不专门建设渠道

  记者:现在电商的起泡酒销售很多,很多进口起泡酒也会主动的缩短营销链,进入餐厅、酒店、夜场进行直销。那么,夏桐新出的两款起泡酒,其销售渠道、市场定位是怎样的?是否也与其余起泡酒一样,通过酒吧、餐厅、互联网进行短链营销或直销?

  沈旸:先说市场定位吧。我们新出的两款起泡酒,主要面向的消费群是都市中的时尚白领、成功人士、年轻女性,以及喜欢出入于时尚场合、夜场,对生活品质有一定要求和追求的这样一群人。

  关于渠道,目前,我们所销售的渠道主要是像OLE这样比较高端的商超卖传统渠道,当然也包括电商、夜场、酒店这样的渠道。当然,我们的销售渠道主要依托于我们LVMH既有的成熟体系。事实上,我们本身就拥有了非常完整的渠道,并不需要过多去建设。

  全球统一定价

  记者:但是,目前市场上大量进口起泡酒都维持在几十元钱,听说夏桐的市场零售价分别为138元和168元。而目前主流国产葡萄酒的价位也都不高。刚才听说夏桐的葡萄园也要埋土过冬,这是否构成了成本增长?

  沈旸:我的的价格和成本没有很大关系。因为价格是全球所有国家的夏桐定价的策略。我们的定价按照产品定位来,因此,成本不会成为我们定价的唯一杠杆。比如澳大利亚的夏桐起泡酒跟我们的定价基本上是一致的。在其他国家的销售价格也几乎是一样的。这也是全球化的定价和品牌的策略。

  不主动顺应市场

  记者:自2014年开始,有大量进口起泡酒涌入中国。而中国的葡萄酒消费热点城市上海、广东、福建等,也都是以进口酒为大头。像夏桐这样国产起泡酒,据我们看目前还不是特别的多。不知夏桐这样具有外资背景,打算如何与这些进口起泡酒PK?

  沈旸:你所说的确实是事实,在2014年,起泡酒的进口量上升得很快,但不知你注意到没有,今年迄今为止,单瓶起泡酒的进口额是下跌的。就我们来看,现在中国市场的起泡酒鱼龙混杂,消费者固然喜爱起泡酒,但并不见得真正懂得什么是好的起泡酒。这个现状很像葡萄酒刚刚进入中国的情况。

  对于我们而言,夏桐现在正处于选择和学习的阶段。我们同时也发现消费者非常需要被引导和教育。因此,夏桐可以很好地借用酒庄的存在,引领消费者了解我们如何生产高端起泡酒,以区别于市场上劣质的、便宜的起泡酒。

  销售压力不大,不担心供求失衡

  记者:LVMH在中国投资建立酒庄,必定有长期在中国市场经营的打算。不知夏桐长远的计划是怎样的?不知夏桐第一年的销售任务是多少?

  沈旸:关于夏桐第一年的销售任务,其实销售任务主要在我们的销售团队那儿。我们酒庄,除了我还比较关心市场以外,我们的团队都是以生产酿造为主的。因为今年刚刚投入,所以现在还处于推广当中。关于销售任务能否完成,我可以这样来回答你:我认为我们的销售目标制定得很合理,压力不大。

  沈旸与夏桐首席酿酒师夏广丽

  不依靠国际团队

  记者:酩悦首席酿酒师是不是夏桐宁夏的技术顾问?中国酿酒师的团队怎样构成?

  沈旸:不是,是澳大利亚夏桐的创始人TonyJordan,他曾经是我们的顾问。目前,我们的团队就是以本地酿酒师为主,由夏广丽女士主导。

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