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红酒加盟

消费者需求与“两个主义”——酒业新增变量

时间:2014-11-20 17:59来源: 作者: 点击:

   一、社会与市场需求点的微妙变化:

  从醉到不醉:白酒作为烈酒逐渐被边缘化、被排除在工商业社会、法治社会之外;农耕社会一醉方休的饮酒方式发生翻天覆地变化,社会不再求醉,也不敢求醉,这是社会法治需求,也是社会心理需求。大众喝酒不再追求海量和酒度,迷你瓶装的白酒风靡就是见证,目前茅台、泸州老窖、郎酒都火热推出小瓶装。白酒需求压缩到一个点,就会产生质的变化,过了这个奇点,加上新生代消费者的推波助澜,平价葡萄酒可能会出现风靡社会的小包装(迷你瓶),并逐渐由小到大、从少到多出现销量的递进攀升,这个变化的现象就好像沙漏一样,时间会验证。

  汽车社会:禁止酒驾催生无醇、少饮不饮;

  法治社会:酒友因酒致死负连带责任。

  但是“无酒不成欢,无酒不成席,无酒不成礼”的习俗,使得人们在权衡利弊之中会不由自主、不约而同地选择葡萄酒。

  二、社会能量补给需求解析:

  ① 素食主义:果蔬时代,即农耕时代,果蔬热量低,缺乏高能量的肉食补充,青壮年劳动力需依靠烈性白酒来解乏并补充机体热量损失。

  ② 荤食主义:肉蛋奶时代,即工商业时代,营养充足甚至过剩,大量丰富高营养食物已足够满足人们体能补充需求,热量盈余甚至要进行减肥瘦身,况且工业机械化与智能化、信息化已经大大减轻人们体能消耗,劳累过度之余也不可能像农耕时代有时间允许喝过酒倒头就睡,这会影响后来的工作状态与安全,甚至有可能被雇主辞退工作,因此就不再需要考虑大量烈酒提供热量补充,相反还要为减少热量吸收而减少高浓度酒精摄入。但是,为了满足愉悦感和热闹气氛,葡萄酒因为低酒精度、无糖性、文化艺术性、社交功能性就变成了健康安全保障的不二选择。

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